Cet axe développe des réflexions sur les pratiques économiques dans le monde antique en s’appuyant sur une approche pluridisciplinaire regroupant les sources documentaires de toute nature, qu’elles soient littéraires, épigraphiques, archéologiques ou encore iconographiques. Sans abandonner l’approche par les matériaux, privilégiée dans le cadre du programme précédent, il s’agit de travailler sur la production et la circulation des produits alimentaires ou non (matières premières, produits semi-finis ou encore manufacturés…), la constitution et l’évolution des réseaux d’échanges de certaines denrées ou objets ainsi que les acteurs de ces pratiques.
Les terrains d’investigation sont particulièrement étendus, incluant à la fois un espace méditerranéen élargi (Chypre, Égypte, Israël, Italie, Liban, Libye, Soudan, Turquie) et un fort ancrage en France.